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广东十一选五码分布图:遠離有害材質,廚房用品選什么材質健康?這些廚具、餐具請慎用!

本文章作者 MAIGOO小編 2019-11-15 16:49:54 版權聲明發布反饋
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中特永久免费公 www.onwfz.com 隨著生活水平的提高,人們對于自身健康也越來越重視,鍋碗瓢盆這些日常用的廚房用具與我們的飲食健康息息相關,更是不能大意。廚具、餐具材質哪種健康?對于這些直接和食物接觸的餐具、廚具,我們在購買的時候可能并沒有多在意,而恰恰這其中就隱藏著一些鮮為人知的秘密。什么樣的鍋最安全;砧板為什么要用竹砧板;陶瓷餐具和不銹鋼餐具的優劣如何?本文Maigoo小編將為大家詳細介紹廚房用品選什么材質健康。

不 同 材 質 對 比

(一)不銹鋼

優點:食品級不銹鋼制成的餐具、廚具等,重量較輕,堅固耐用,健康無毒,可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。304不銹鋼耐腐蝕性好、強度高,其中18-10不銹鋼更是完全沒有金屬離子析出;316不銹鋼因添加Mo元素,比304不銹鋼在性能方面更加優秀,可用于比較極端的條件,常被宣傳為醫用級別。

缺點不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金,再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成,所以非食品級不銹鋼以及不合格的不銹鋼制成的餐具廚具,長期盛放菜品或過酸過堿的食物會導致有害金屬離子的析出,人們吃入體內對于健康是非常不利的。

(二)鐵

優點:鐵在材質上不含有其他特殊的化學物質,抗氧化能力比較強,十分的堅固耐用、受熱均勻。一般來說鐵制品的價格便宜,而且鑄造工藝相對簡單,用起來也很方便。

缺點鐵制品通常都不可避免的一個問題就是生銹,這就需要我們在日常生活使用時保養好。而且如果不是大品牌,裝過有害物質的鐵器回爐生產的鍋,高溫會揮發有害物質。

(三)合金

優點:合金材質通常表面會進行充分氧化,因此在安全指標上是經得起考驗的,而且質量較輕,翻炒起來也是比較輕松的,基本不會出現生銹等情況。

缺點質量不過關的合金產品在使用時會析出對人體有害的物質,表面的化學涂層,高溫或用久了容易脫落。長期使用,會攝入過多鋁元素對健康不利,小作坊產品可能會出現不合格的情況。

(四)砂-陶

優點:具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇。

缺點砂鍋是我國家庭的傳統炊具,因材料中含有鉛元素,如使用不合格的砂鍋會造成鉛超標。內壁有色彩的砂鍋也不要用,如存放腐蝕性液體也會導致有害元素的析出。

(五)竹

優點:合格的竹制品最為健康,通常為天然制成,材質較為結實且不容易開裂或掉渣,污垢不易被塞在縫隙里,比較干凈,清潔起來也更方便。因容易風干,不易有味道,是很好的廚房用品材質選擇。

缺點美中不足的是竹的厚度不夠,多為拼接而成,使用時經不起重擊,和實木相同,竹的吸水性很高,在潮濕的地方容易發霉,附著對身體有害的霉菌,容易生成對人體有害的細菌微生物,需要定期消毒。

(六)木質

優點:實木很厚重,韌度很強,制成的餐具比較有質感。實木用膠少,無人工添加劑,更加天然環保健康。實木砧板在使用起來也比較適合處理一些堅硬的東西。

缺點實木使用天然木材,價格較高,暴曬容易變形開裂,因實木制品的吸水性強,不易風干,如果長時間在潮濕環境下,又很容易發霉,導致腸道疾病的發生。實木砧板在使用時容易把木渣剁出來,用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗。

(七)塑料

優點:塑料制成的餐具和廚具外觀時尚,造型豐富,很多女性朋友和孩子都非常喜歡。此外塑料制品還有制造成本低、耐用質輕、易塑形等特點。如今塑料已被廣泛運用到人們日常生活中的衣食住行方方面面,原理上來說只要制造合格、使用方法正確,這些塑料一般都是安全無毒的。詳細了解什么塑料制品安全?>>

缺點塑料比較脆,長期高溫使用時會變形、融化,從而產生對身體有害的物質。不合格偽劣的塑料或裝過有害物質的塑料回爐生產的塑料制品,一旦裝高溫開水、剛出鍋的菜或微波爐加熱,容易揮發有害物質。

(八)紙

優點:輕盈、方便易拿放;成本低,價格也低廉;用過的紙杯可回收,循環使用,節約資源。

缺點紙杯或紙制品器皿粘合時候用了有類似膠水的東西,高溫容易揮發有害物質,不宜長期使用。不達標的紙杯杯身挺度不夠,加入熱水后容易使人燙傷。杯身有熒光性物質殘留危害人體健康,熒光物質不易被分解、排除,積在體內會影響細胞的正常生長發育,接觸過量,毒性累積會形成潛在致癌風險。有些紙杯杯身油墨易脫色,飲水時會隨之進入人體。

(九)玻璃

優點:玻璃不僅僅只是通透好看,且不含有機的化學物質,當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候,不必擔心有害的化學物質會被喝進肚子里,而且玻璃表面光滑,容易清洗。

缺點玻璃易碎,杯壁較薄,導熱較快,所以使用的時候需要做好防燙措施,避免燙傷;有些價格太低的玻璃制品,其材料勢必有偷工減料的成分在里面,高溫有可能會發生爆炸之類的危及身體安全。同時玻璃的耐溫差性差,容易受溫差變化而爆裂。另外,雖然時尚性強,但是也很容易過時。

(十)陶瓷

優點:所謂“陶瓷”就是粘土制成一種形狀,由粘土或其它無機非金屬原料,經成型、燒結等工藝處理,耐用,實用。陶瓷主要原材料是泥巴,而不是稀有金屬,不會污染環境,破壞資源,人們用來喝水、飲茶、喝咖啡等也是無毒無害的。

缺點陶瓷同樣是易碎物品,不合格的陶瓷產品和五顏六色的陶瓷杯里藏著巨大的隱患,特別是內壁涂有彩釉,當杯子盛入開水或者酸、堿性偏高的飲料時,這些顏料中的鉛等有毒重金屬元素就容易溶解在液體中,人們飲進帶化學物質的液體,就會對人體造成危害。

(十一)鋁

優點:鋁制餐具通常較為輕便,一般顏色銀白,有光澤,質地堅韌而輕,不容易銹蝕。

缺點鋁制餐具容易和許多元素發生化學反應,使用時會有脫皮現象,這是不可避免的,太容易形成鋁離子,一旦進入我們的身體,也容易造成不可逆轉的損傷,尤其是對幼兒、老人什么樣的傷害會導致記憶衰退,失眠多夢等現象。

MAIGOO小編特別提醒: 以上材質制成的餐具、廚具各有自身的優點和不足,相對而言,只要是嚴格按照國家的相關標準生產,并在產品使用得當時(特別是鋁制和塑料制品使用時要注意使用安全)一般來說都是比較健康的。盛放器皿方面建議多使用陶瓷、玻璃之類的環保材質器皿。銀器皿很少見但可以殺菌,活化細胞,促進人體排毒養生?;褂兇仙昂?、陶罐等煲湯材料也比較環保。此外,同樣的材質,品牌和價格也是決定商品好壞的因素,所以我們在選購上一定要有一點品質追求,選擇知名的品牌,切勿貪圖便宜,購買雜品牌和價格低廉的產品。

鍋 具 材 質 選 擇

廚房鍋具選哪種材質好?MAIGOO小編提醒您,一般來說,不銹鋼鍋>鐵鍋>合金鍋>砂鍋。

304/316不銹鋼鍋(健康環保)

優點:食品級不銹鋼制成的餐具、廚具等,重量較輕,堅固耐用,健康無毒,可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。304不銹鋼耐腐蝕性好、強度高,其中18-10不銹鋼更是完全沒有金屬離子析出;316不銹鋼因添加Mo元素,比304不銹鋼在性能方面更加優秀,可用于比較極端的條件,常被宣傳為醫用級別。

缺點不要長時間盛放鹽、醬油、醋、熬中藥等用強堿性或強氧化性物質,也不可長時間干燒,容易使有害物質被溶解出來。

Tips:除304、316不銹鋼之外的其他一些不銹鋼生產的鍋具,買購網小編建議大家不要購買,否則鍋具的品質無法得到保證,有可能鉻超標,用久了會對身體健康造成危害。因此要選擇正規鍋具品牌生產的鍋具進行購買。

鐵鍋(傳承已久)

優點鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質,抗氧化能力比較強,在烹飪的過程中有鐵離子溶入到食物中,可補充鐵元素,對人體也是有好處的。鐵鍋的價格便宜,而且鑄造工藝相對簡單,用起來也很方便。鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻,但在我國傳承千年也是較為理想的鍋具。

缺點鐵鍋較為笨重,耗油較多,且保養不當會容易生銹導致鍋具再無法使用。50元以下的鐵鍋通常用料都不會太好,制成這種鐵鍋的廢料容易析出有害物質。

Tips:嫌麻煩的人就用生鐵鍋,保養容易,炒完菜及時清洗一下就行了,而熟鐵鍋要復雜許多,還需要干燥水分。另外相對來說熟鐵鍋比較耐用,不易破損。鐵鍋不要用洗潔精和鋼絲球清洗,最好少做湯,炒鍋就炒菜,專鍋專用?!?a href="//www.onwfz.com/goomai/133567.html" target="_blank">生鐵鍋好還是熟鐵鍋好>>

合金鍋(市場主流)

優點:合金材質的炒鍋多為鋁合金的不粘鍋,是市面上鍋具的主流材質。在材質上合金鍋對鍋體表面進行了充分氧化,因此在安全指標上是經得起考驗的,而且質量較輕,翻炒起來也是比較輕松的,基本不會出現生銹等情況。

缺點質量不過關的合金鍋在炒菜時會析出對人體有害的物質,表面的化學涂層,高溫或用久了容易脫落。長期使用,會攝入過多鋁元素對健康不利,小作坊產品可能會出現不合格的情況。

Tips:用鋁合金鍋做菜,涂層比較容易脫落,因此炒菜的時候需要小心,可以選用木鏟或者硅膠鏟,避免剛鏟和鋼絲球。

砂鍋、陶鍋(特色專用)

優點:具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質地就越酥爛。

缺點砂鍋是我國家庭的傳統炊具,含有少量鉛,如不合格的砂鍋會造成鉛超標。內壁有色彩的砂鍋不宜存放 酒、醋及酸性飲料和食物。

Tips:砂鍋用于煨燉是最適合不過了,依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

  • 不銹鋼鍋
  • 鐵鍋
  • 合金鍋
砧 板 材 質 選 擇

砧板選哪種材質好?CNPP小編提醒您,一般來說,竹菜板>塑料菜板>木菜板。

竹砧板(五星推薦)

優點:合格的竹砧板是所有砧板里面最為健康的,已經逐漸取代了笨重的實木砧板了。天然制成,材質較為結實且不容易開裂或掉渣,污垢不易被塞在縫隙里,比較干凈,清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干,不容易發霉,不易有味道,是很好的選擇。

缺點美中不足的是竹菜板由于厚度不夠,多為拼接而成,使用時經不起重擊,所以最好用來切菜或切水果。

Tips:有些不良商家會在竹砧板里邊用黏劑固定填充物,而黏劑就很有可能含有有毒物質——甲醛,在這里呼吁大家不要貪圖小便宜,購買價格太低廉的竹砧板。因此要選擇正規砧板品牌生產的砧板。

PP塑料砧板(堅硬無毒)

優點:正規的塑料砧板應該進口優質食品級PP材質,原理上來說這是安全無毒的,塑料砧板重量輕,容易清洗,外形漂亮,顏色豐富,結實耐用。

缺點遇高溫易化。有的商家為了追求片面的,塑料砧板的硬度,常常過量添加填充料,甚至有的無良商家為了降低生產成本會在材料中摻入舊原料,這樣就有可能導致化學物質的析出,對身體健康產生危害。

Tips:除PP材質外,其他塑料做成的砧板一般都不建議購買。

木質砧板(保養麻煩)

優點:木質菜板材質很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。

缺點使用時容易把木渣剁出來。此外,木質菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗。因木質菜板的吸水性強,不易風干,如果長時問在潮濕環境下,很容易發霉,導致腸道疾病的發生。

Tips:木質砧板在使用完以后一定要用清水沖洗菜板,若覺得不干凈,可用鹽水沖洗消毒。當菜板有比較深的刀痕時,最好更換掉,這些刀痕容易藏污納垢?!?a href="//www.onwfz.com/goomai/160569.html" target="_blank">木砧板的保養方法>>

筷 子 材 質 選 擇

家用筷子選哪種材質好?買購網小編提醒您,一般來說,竹、木筷子>不銹鋼筷子>塑料筷子。

竹、木筷子(理想選擇)

優點:價格適中,導熱性差(放嘴里不會太燙)、重量較輕,使用方便。竹子表面光滑,生長周期短,本身不易滋生細菌很少生蟲,生長過程中也無需使用化肥和殺蟲劑等有害物質。因此不管論健康、論環保、還是論性價比,竹筷子都是最理想的選擇。

缺點竹木筷子由于其高吸水性,易含有霉菌,細菌,甚至是有洗潔精的化學物質附著在其上面。

Tips:建議大家使用竹筷或木筷,竹筷本身材質無毒無害,很環保,價格也很便宜,質量好的竹筷子遇到高溫也不會變形,但需要注意定期消毒。Maigoo小編建議大家選用正規筷子品牌廠家以保證健康。

不銹鋼筷子(安全無毒)

優點:不銹鋼筷子美觀大方、耐腐蝕不生銹,經久耐用,放很久也不會發霉。

缺點不銹鋼筷子用起來有些重,摩擦力會比較小,手感不太好,導熱性太強,對于小孩和老人應該慎用。

Tips:在選購不銹鋼筷子時,同樣應選擇食用級的304不銹鋼和316不銹鋼這兩種材質,因為這兩種耐腐蝕,耐高溫不會析出有害元素。

塑料筷子(不建議用)

優點:塑料筷子外觀時尚,造型豐富,很多女性朋友和孩子都非常喜歡塑料筷子。塑料筷子便宜且顏色鮮艷,通過不同的顏色,就能區分出主人和客人的筷子。

缺點不過塑料筷子比較脆,長期高溫使用時會變形、融化,從而產生對身體有害的物質。

Tips:塑料筷子雖然有著很吸引人的外表,但并不建議使用,如一定要為寶寶購買,建議看清筷子的材質,通常PP和PPS兩種塑料材質是符合食品接觸的。

水 杯 材 質 選 擇

喝水杯子選哪種材質好?MAIGOO小編提醒您,一般來說,玻璃杯、無彩釉涂染的陶瓷杯>不銹鋼水杯、搪瓷水杯>一次性紙杯、塑料杯、五顏六色的陶瓷杯。

玻璃杯(喝水首選)

優點:喝水杯的首選應該是玻璃杯,尤其是辦公室和家庭用戶。玻璃杯不僅僅只是通透好看,且不含有機的化學物質,當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候,不必擔心有害的化學物質會被喝進肚子里,而且玻璃表面光滑,容易清洗,所以人們用玻璃杯喝水才是最健康、最安全的。

缺點玻璃杯易碎,有些價格太低的玻璃杯,其材料勢必有頭功減料的成分在里面,高溫有可能會發生爆炸之類的危及身體安全。

Tips:玻璃杯每次用完如能即刻清洗最好,若覺得太麻煩,也應該至少每天清洗一次,可以在晚上臨睡前洗干凈,然后晾干。

陶瓷杯(選無彩釉)

優點:所謂“陶瓷”就是粘土制成一種形狀,由粘土或其它無機非金屬原料,經成型、燒結等工藝處理。所以陶瓷杯環保,耐用,實用。其主要原材料是泥巴,而不是稀有金屬,不會污染環境,破壞資源,人們用來喝水、飲茶、喝咖啡等也是無毒無害的。

缺點陶瓷杯同樣是易碎物品,且五顏六色的陶瓷杯,里藏著巨大的隱患,尤其內壁涂有釉,當杯子盛入開水或者酸、堿性偏高的飲料時,這些顏料中的鉛等有毒重金屬元素就容易溶解在液體中,人們飲進帶化學物質的液體,就會對人體造成危害。

Tips:Maigoo小編不建議使用五顏六色的陶瓷水杯,雖然外觀討人喜歡,但釉中的一些鋁及其他重金屬有毒元素容易析出,此時人們飲進帶化學物質的液體,人體就會受到傷害。

不銹鋼杯(健康無害)

優點:不銹鋼杯通常是不銹鋼保溫杯,不銹鋼保溫杯由內外雙層不銹鋼制造而成,利用真空技術把內膽與外殼的夾層中的空氣給抽出來以達到真空保溫的效果。不銹鋼杯的好處是堅固耐用、防銹防腐蝕,真空保溫杯保溫效果極佳。

缺點不銹鋼所含鐵鉻合金、鎳、鉑、鈦等金屬元素雖然都是人體需要的微量元素,但如果在人體中積累過多就會對身體造成傷害,輕則金屬中毒,導致人記憶力減退、智力減退、萎靡不振,重則危及生命。

Tips:對于304、316材質這種食品級的不銹鋼杯來說,像茶葉、枸杞、碳酸飲料等,雖然本身具有酸堿性,但是非常微弱,可放心使用。

紙杯(建議少用)

優點:輕盈、方便易拿放;成本低,價格也低廉;用過的紙杯可回收,循環使用,節約資源。

缺點不達標的紙杯杯身挺度不夠,加入熱水后容易使人燙傷。杯身有熒光性物質殘留危害人體健康,熒光物質不易被分解、排除,積在體內會影響細胞的正常生長發育,接觸過量,毒性累積會形成潛在致癌風險。有些紙杯杯身油墨易脫色,飲水時會隨之進入人體。

Tips:紙杯杯口15mm內不能印圖案,紙杯最多能承受的耐熱度只有100度,絕對經不起烤箱高溫烘烤。

塑料杯(建議不用)

塑料杯,指的是用來裝飲料和茶的一次性容器。屬于不可降解的產品,是“白色污染”的主要來源。一次性塑料杯使用量最大的一般是飲料店、熱冷飲店、奶茶店、酒店、餐廳和咖啡店,提供各種塑料杯裝的外帶飲品和現場使用。

Tips:塑料杯常用的材料是1號PET,耐熱至70℃易變形,有對人體有害的物質融出。1號塑料品用了10個月后,可能釋放出致癌物DEHP。不能放在汽車內曬太陽;不要裝酒、油等物質。

  • 玻璃杯
  • 陶瓷杯
  • 不銹鋼杯
保 鮮 盒 材 質 選 擇

保鮮盒選哪種材質好?MAIGOO小編提醒您,一般來說,耐高溫玻璃>PP塑料>tritan。

玻璃保鮮盒(綠色環保)

優點:玻璃保鮮盒采用高硼硅玻璃材質,玻璃透明。這樣大家在使用的時候不必打開盒子,就可以很輕易地確認盒內物品。

缺點通常沒什么問題,但如果沒有經過耐高溫處理的玻璃材質,在微波爐使用時會炸裂。

Tips:我們在選購玻璃保鮮盒時一定要認準高硼硅耐熱玻璃制成的保鮮盒,可以直接在微波爐里加熱食物,而不用擔心它會爆炸?!?a href="//www.onwfz.com/goomai/33720.html" target="_blank">如何挑選食品保鮮盒>>

PP塑料保鮮盒(可加熱)

優點:無毒、無味,密度小,強度剛度,硬度耐熱性均優于低壓聚乙烯,可在100度左右使用。具有良好的電性能和高頻絕緣性不受濕度影響,密度0.90-0.91,耐熱性高,韌性和耐化學腐蝕性都很好。食品塑料制品最常用的一種。

缺點其他如PET、PC等塑料材質的保鮮盒都不應該放在微波爐或者烤箱進行加熱,這些塑料材質不耐高溫,在加熱時會釋放出有毒物質,人體食用后會危害健康。

Tips:PP塑料材質是唯一一款可以放入微波爐加熱的塑料保鮮盒,值得注意的是有的保鮮盒盒身是由PP塑料制造,但是保鮮盒的蓋子不是,因此在加熱時要把蓋子取下來。

Tritan?(新型材質)

優點:Tritan具有不含BPA;抗氧化,長期存儲食物無異味殘留、無色素沉著;抗沖擊強度高,可用于高真空度存儲;200度高溫不變形,無異味釋放;應力小,結實耐用,跌摔后不損壞的。

缺點新型材質,產品較少,主要應用在水杯和奶瓶的產品上。

Tips:Tritan?通過美國食品藥品管理局FDA認證,耐高溫,可用于微波爐直接加熱,為歐美地區嬰幼兒用品指定材質。

餐 具 材 質 選 擇

餐具選哪種材質好?CNPP小編提醒您,一般來說,陶瓷餐具>不銹鋼餐具>塑料餐具>鋁制餐具。

陶瓷餐具(吃飯首選)

優點:陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗,是絕大多數家庭購買餐具的首選。在陶瓷餐具中,選擇無鉛釉就是極好的,這也是陶瓷餐具中的一個好品種。

缺點陶瓷易碎,有的陶瓷餐具有著非常鮮艷的顏色,這些色素可能會對我們的身體健康造成損害,這需要注意。

Tips:陶瓷餐具是大部分家庭的選擇,有80%的家庭在選購餐具時是陶質的,這樣的材料安全無毒之外,還保證了一般的環保綠色?!?a href="//www.onwfz.com/goomai/192291.html" target="_blank">餐具如何選購>>

不銹鋼餐具(潮流選擇)

優點:不銹鋼餐具也漸漸成為了人們選擇和購買的一大熱潮,不銹鋼餐具在大多數情況下是好的,但在使用時有一定的禁忌。

缺點不銹鋼餐具盛放食品時,不能長期盛放強酸性質的食物,強堿性質的食物也不應該盛放,否則很容易激發有害健康的金屬元素,對身體造成傷害。

Tips:不銹鋼餐具的選擇仍然以304、316不銹鋼材質制成的餐具為首選,但需要注意的是不銹鋼餐具的導熱性太強,不適合小孩子使用。

塑料餐具(謹慎購買)

優點:塑料餐具往往有著很漂亮的圖案和色彩,是孩子們的最愛,數字“5”代表的PP材質。耐高溫,多見于微波爐餐盒,可在小心清潔后重復使用。數字“6” 代表該塑料的材質為PS。多見于碗裝泡面盒、快餐盒。又耐熱又抗寒,但不能放進微波爐中,以免因溫度過高而釋放出化學物。

缺點塑料餐具的材質往往不耐熱,受高熱的環境,容易釋放毒素。

Tips:一般日常生活中的餐具我們基本不提倡選擇塑料餐具,快餐之類的除了食物本身之外的問題,快餐盒成為“白色垃圾”也不是我們所愿意看到的。

鋁制餐具(直接無視)

鋁制餐具在我們的日常生活中比較少見,不要買鋁制餐具,因為鋁制餐具使用時會有脫皮現象,這是不可避免的,太容易形成鋁離子,一旦進入我們的身體,也容易造成不可逆轉的損傷,尤其是對幼兒、老人什么樣的傷害會導致記憶衰退,失眠多夢等現象。

Tips:鋁制餐具不適合你。

刀 具 材 質 選 擇

廚房刀具選哪種材質好?MAIGOO小編提醒您,一般來說,不銹鋼刀具>陶瓷刀具>碳鋼刀具>鐵質刀具。

不銹鋼刀具(市面最廣)

優點:不生銹,光感好,使用壽命長;價格低廉,好貨不貴。不銹鋼刀制作成本和制作工藝都相對簡單一些,差不多十幾塊到幾十塊不等。

缺點不銹鋼刀具在日常使用中切菜較好,但是不適宜拿來砍比較堅硬的食物。

Tips:一句老話,選擇的時候盡量選擇304不銹鋼和316不銹鋼材質的廚房刀具。

陶瓷刀具(新型刀具)

優點:與傳統鋼刀相比,陶瓷(氧化鋯)刀具在硬度上可以說是非常高的,陶瓷刀的制作技術更加先進,其柔和的色澤,永遠鋒利的刀刃,人性化的手握設計,一定會讓您在廚房工作時的心情變得愉快開朗。

缺點盡管硬度極佳,但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物。

Tips:陶瓷的脆性很強,不適合制作成大刀,使用時也不能用力扭動,脆性太強可能發生斷裂,用來簡單的切開水果蔬菜就很好。

碳鋼(中式廚房)

優點:家用碳鋼刀價格一般都比較便宜,幾十塊錢就能買一把,屬于物美價廉的刀。碳鋼較硬,普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不錯,而且因為微觀組織的差異,碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利,切割力要好一點。

缺點容易生銹。

Tips:碳鋼菜刀容易生銹,所以用完需要立馬洗干凈并擦干菜刀上面的水。

鐵質刀具(歷史傳承)

這種刀具很是傳統,從古至今都使用到這種刀具,但是現在市面上很是少見,畢竟鐵質容易產生銹漬,對我們人體健康難免是存在一定威脅的。

Tips:鐵質刀具雖然在我國傳承已久,但我們應該勇敢接受新鮮事物。

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廚具十大品牌、餐具十大品牌、廚具知識大講堂
文章創客:
U生活好物
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餐具 [116] , 廚具 [205] , 材質 [100] , 廚房用具 [66] , 飲食健康 [357]
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